Posibilite Faktori L-laktik Pwojè Asid Soti nan mayi Stover
Jul 19, 2019
Kite yon mesaj
L-laktik entwodiksyon asid
Laktik asid, non angle: asid laktik, molekilè fòmil: C3H6O3, relatif pwa molekilè se 90.08, se yon enpòtan asid òganik, lajman jwenn nan kò moun, bèt ak plant ak mikwo-òganis. Molekil nan asid laktik gen yon atòm kabòn asimetri ak Se poutèt sa se optik aktif, kote òganis lan se asid L-laktik, ak sentèz la pwodui chimik ak pwodwi pwosesis konvansyonèl fèmantasyon yo racemates DL-asid la. Kò imen an sèlman gen anzim ki metabolize asid L-laktik. D-asid laktik pa ka itilize pou asimilasyon. Itilizasyon twòp asid D-laktik ka lakòz fatig, pwoblèm metabolik e menm asidoz. Aktyèlman, D, asid L-laktik te restrenn pa asganizasyon Mondyal Lasante kòm yon aditif manje.
High-pite asid la laktik gen yon aparans kristal blan, ak mikwo-gwoup la asid laktik se nòmalman yon jòn pal oswa koulè likid transparan ak yon ti tay odè asid gra. Dansite la nan asid laktik se sou 1.206 (25 ° C), ak pwen an bouyi nan presyon nòmal se 190 ° C. asid laktik ak dlo ka mityèlman soluble, fasil soluble nan solan òganik tankou etanòl, ke gliserin, asetòn, elatriye. , men solubl nan kloroform, disulfide kabòn, elatriye [.
L-asid laktik anjeneral gen twa klas, sètadi klas endistriyèl (kontni 50-90%), klas manje (kontni ≥ 80%), klas famasi (kontni 85-90%).
Asid laktik se yon asid òganik ki gen itilizasyon enpòtan. Asid laktik, Laktat ak dérivés li yo lajman ki itilize nan manje, endistri limyè, endistri chimik, medikaman ak lòt jaden.
Kounye a, konsomasyon asid L-laktik nan endistri manje a reprezante pou apeprè 60% konsomasyon total asid L-laktik nan mond lan. Asidite a nan asid laktik se mou ak ki estab, ki se fezab kenbe gou a ak gou nan manje, kidonk li se lajman itilize kòm manje. Endistri préservatifs, ajan tounen ak diminye ajan yo. Pou egzanp, nan pwodiksyon fèmti byè, Etazini yo ak Inyon Ewopeyen an li yo te entèdi pou yo sèvi ak asid inòganik tankou asid fosforik kontwole pH la nan pwodwi ak tout sèvi ak asid L-laktik ajiste. Stearoyl lactyl lactate, tankou kalsyòm stearate lactate, se yon pi bon stimulateur farin epi li se itilize nan yon gwo kantite lajan nan pwosesis pen yo pwodwi yon mou, pen delika ak yon lavi etajè long. Table 1.1 bay lis aplikasyon prensipal yo nan asid L-laktik ak dérivés nan endistri a manje.